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Hi Testy,
ob es fest hinterlegt werden kann weiß ich nicht.
Ich würde in den Optionen gucken, dazu klick mal auf neue Mail -> Optionen -> rechte Maustaste "Menüband anpassen", da kannste versuchen das "VON" Feld in eine eigene Registerkarte zu packen. Anschließend werden (glaube ich) alle E-Mail Adressen darin gespeichert von denen du mal gesendet hast.